- Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier médiéval français, auteur présumé du Viandier de Taillevent.
- Taillevent, restaurant gastronomique parisien.
- Michault le Caron, dit Taillevent, aussi connu sous le nom de Michault Taillevent, poète de la cour des ducs de Bourgogne du second tiers du XVe siècle.
- Taillevent, voile arrière d'une chaloupe.
- Taillevent, homme de main chargé d'assassiner le comte de Flandre, Louis de Male. Son entreprise échoua. Siger II d'Enghien fut accusé d'avoir commandité le meurtre.
- Taillevent, groupe de musicien bretons, crée en 1990 à Sarzeau.
